Phở Wild 越式生牛肉河粉 羅東創始店03

嗨大家!我是西米鹿~

每次來到宜蘭羅東,你們的第一站都是衝哪裡呢?身為一個對在地特色美食有著敏銳雷達的吃貨,走在熱鬧的興東路上,遠遠就會被這家超有質感的 Phở Wild 越式生牛肉河粉(羅東創始店)給吸引。一推開門,俐落溫馨的空間讓人心情瞬間放鬆,但走到智慧自助點餐機前,相信很多人都會跟我一樣,陷入無比幸福的選擇困難:到底今天是要來一碗冒著白煙、湯頭清透又溫潤的「招牌生牛肉湯河粉」,還是要選一碗五彩繽紛、光看就讓人分泌唾液的「燒烤肉乾拌米線」呢?

|✨越式料理中最迷人的兩種靈魂維度

這兩道經典主食,可以說是各自代表了越式料理中最迷人的兩種靈魂維度。一邊是把時間與天然香料慢慢燉煮進去的高湯溫存,另一邊則是把生菜、炭火香與酸甜魚露完美融合的爽朗節奏。今天西米鹿就幫大家好好開箱解析這兩款超人氣主食的風味特色,不管是湯控還是乾拌控,看完這篇保證讓你下次踏進店裡就能精準鎖定當下最想吃的那一碗!

|✨走進溫暖系經典:招牌生牛肉湯河粉,細細品嚐慢火熬煮的清爽純粹

Phở Wild 越式生牛肉河粉 羅東創始店01

如果你跟我一樣,剛在附近的羅東林業文化園區散步走了一整圈,微風吹來稍微有點涼意,或是剛好遇上宜蘭最標誌性的綿綿細雨,那麼不用懷疑,直接把票投給「生牛肉湯河粉」準沒錯!

說到這碗湯河粉的精髓,關鍵就在於後廚那口長達整整 12 小時慢火熬煮的牛大骨高湯。聽說底蘊是用炭烤洋蔥、老薑與肉桂、八角等天然草本植物香料慢慢淬鍊,再經過好幾道繁複的濾油工序,最後盛在碗裡的湯色,呈現非常乾淨清澈的淡琥珀光澤。

當滾燙的牛骨高湯直接現場沖淋在粉紅色的原塊牛背肩肉片上,視覺感真的超級療癒!肉片在短短幾秒內微微收縮,呈現恰到好處的柔嫩狀態,保留了牛肉原本細緻柔軟的口感與清甜肉香。

搭配的純米河粉表現也相當亮眼,吃起來滑溜順口,吸湯力表現優異,但即使在熱湯裡泡了一陣子,咬下去依然保有彈牙的米香筋度,不會軟爛成一團。用筷子夾起一大口吸滿高湯精華的河粉,伴隨著撲鼻而來的九層塔香氣滑順入喉,喝幾口原味後,再依照喜好擠入新鮮檸檬汁與新鮮辣椒片,微酸的果香立刻在口中提亮,讓整體層次更加明亮清爽。整碗吃完肚子暖暖的,完全沒有油膩的負擔感,純粹又舒服。

|🌟轉身擁抱夏日救星:燒烤肉乾拌米線,炭火香與酸爽魚露的俐落交響

Phở Wild 越式生牛肉河粉 羅東創始店02

如果當天外頭艷陽高照、體感溫度偏高,整個人被曬得稍微有點食慾不振,西米鹿就要大力推坑你試試看這道「燒烤肉乾拌米線(Bún)」!相較於湯河粉的溫和沉穩,乾拌米線展現的就是南洋風情中奔放、爽快的那一面。

最讓人驚艷的小亮點,就是這裡融入了母品牌「路邊烤肉 WildBBQ」的炭火靈魂!鋪在碗頂的現烤黑蜜豬肉片,每一片都帶著漂亮的微焦烤痕,那是貨真價實炭火高溫翻烤才能逼出的迷人燻香。底下鋪著冰涼滑順的細米線,旁邊滿滿一整圈新鮮生菜、清脆小黃瓜絲、酸甜醃白蘿蔔,還有提味的香脆花生碎與炸油蔥,整碗端上來色彩繽紛,看了就讓人心情大好。

|🌟有儀式感的米線

吃這碗米線是有儀式感的,一定要把隨碗附上的特製魚露醬汁,豪邁又均勻地淋在食材上,然後動動筷子從底層徹底往上拌開。

吸飽醬汁後入口的第一瞬間,魚露特有的鮮美、檸檬的果酸與微甜調味瞬間交織,清爽感直接在舌尖炸裂!緊接著咬下炭烤豬肉片,焦香與肉香在嘴裡化開,再配上一口喀滋作響的生菜與滑溜細米線,口感層次極其豐富,有脆、有嫩、有滑、有香,吃起來清涼開胃,特別適合喜歡多重豐富咬感、偏好輕快飲食節奏的朋友。

|🌟西米鹿的點餐小撇步:今天的心情適合哪一碗?

為了讓大家下次到現場不卡關,西米鹿幫大家整理了貼心的快選指南:

如果你遇到以下情境,推薦你毫不猶豫選「生牛肉湯河粉」: 第一、宜蘭天氣轉涼、陰雨綿綿,手腳稍微有點冷,身體渴望一碗熱呼呼的湯水帶來暖意時。 第二、想要享受高蛋白質、低油膩感的純粹飲食,熱愛品嚐耗時慢熬天然高湯的細緻層次。 第三、帶著長輩或喜歡清淡溫和口味的家人同行,溫熱好消化的湯河粉絕對是安全又暖胃的最佳解答。

如果你正處於這些狀態,快點把「燒烤肉乾拌米線」放進購物車: 第一、正午天氣悶熱難耐,整個人懶洋洋、需要一點酸甜清爽滋味來喚醒味蕾的時候。 第二、炭火控與燒烤愛好者,對煙燻香氣無法抗拒,同時又希望搭配大量爽脆時蔬平衡口感。 第三、出遊行程排得很滿,想在短時間內吃一頓清涼無負擔、吃飽也不會昏昏欲睡的輕盈午餐。

從食材挑選到料理細節,Phở Wild 越式生牛肉河粉(羅東創始店)把原本平實的越式街頭小吃,做出了細緻又有質感的風味表現。更棒的是門市全面採全時段供餐,下午時段完全不休息!如果避開用餐尖峰時段前來,不用人擠人排隊,透過自助點餐機動動手指,就能隨時坐下來好好享用一頓無負擔的美食。

|🌟西米鹿心得分享

Phở Wild 越式生牛肉河粉 羅東創始店03

下次來到羅東林場周邊漫步旅遊,不妨循著香氣走進 Phở Wild,無論你今天選擇了醇厚暖胃的湯河粉,還是酸甜開胃的乾拌米線,相信這份專注於米香、炭火與天然香草的美味,都會成為你羅東旅程中很美好的記憶!大家下回想先吃哪一碗呢?快點留言跟西米鹿分享吧!

| Phở Wild 越式生牛肉河粉(羅東創始店)

地址:265宜蘭縣羅東鎮興東路313號

電話號碼: 0921-359-802

營業時間:  (實際依店家公告為主)

FB 粉絲專頁  IG專頁  官網線上訂購    

🎈想看即時限動影片👉https://www.instagram.com/shimipink/

🎈想知道更多當地美食探店?別忘了追蹤 👉 跟著西米鹿哪裡趣🦌🔎@shimipink